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好在保山 | 瓦房啤酒煮旱鸭
2025-04-10 20:28:00
旱鸭又叫洋鸭子，学名疣鼻栖鸭。因其耐旱、适应能力强、生长速度快、肉质鲜美而被隆阳区瓦房彝族苗族乡山区群众广泛散养。瓦房群众最喜欢用它与啤酒一起制作“啤酒煮旱鸭”。杀好的鸭子洗净、去毛，砍成合适的大小，用酱油、盐、料酒腌制10分钟左右。腌制期间切好姜、腊肉等辅料，用香油煎好腊肉。腌制结束后、煮之前，还
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