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什么是水面条
2025-01-23 02:38:16
水面条是指 碱水面做的面条，其颜色一般偏黄，水煮也不易变烂，具有较好的弹性和粘力。在餐饮中，水面条常用于炒面和汤面，因其独特的口感和风味而受到青睐。具体特点包括：颜色偏黄：由于使用了碱水，水面条的颜色通常呈现黄色。不易变烂：水煮后不易烂掉，保持较好的完整性。有嚼劲儿：口感较有弹性，有嚼劲。粘力好：冷
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