“酱油检出镉”引发争议，千禾味业回应：原料所致，符合国标

近日，《消费者报道》发布的一则酱油产品测评报告引发广泛关注。

据该报道披露，今年3月，其委托第三方权威检测机构对13款标榜“零添加”的酱油进行检测，测评指标为总砷和镉。结果显示，13款样品中，12款检出镉，含量介于0.00572至0.110mg/kg之间；7款检出总砷，含量在0.00606至0.102mg/kg之间。

其中，千禾味业（603027.SH）的“千禾御藏本酿380天酱油”镉含量为0.0110mg/kg，仅味事达头道鲜特级酿造酱油未检出镉和总砷。

镉作为一种非必需且具毒性的重金属元素，长期大量摄入可能对健康构成潜在风险。尽管检测值未超出《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定的总砷限值0.5mg/kg，且该标准未对酱油中镉含量设限，此事仍引发消费者强烈反响。

3月20日，“千禾0酱油是否误导消费者”的话题冲上社交平台热搜，舆论焦点集中在“零添加”标签的真实性上。

千禾味业深夜回应：微量镉来自原料

面对持续发酵的质疑，3月21日凌晨，千禾味业通过官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。

声明称，“千禾御藏本酿380天酱油”配料为水、非转基因黄豆、小麦和食用盐，未外源添加任何食品添加剂或化学剂，检出的微量镉源于天然原料。公司进一步指出，根据GB 2762标准，原料镉限量为：大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg，其使用的原料均符合要求。

针对“千禾0”商标争议，千禾味业表示，该商标为公司合法注册标识，用于区分“零添加”系列产品，生产过程严禁使用食品添加剂，不存在误导消费者意图。公司强调，检测值0.0110mg/kg远低于鱼类调味品（0.1mg/kg）等类似标准的限值，并承认前期沟通不足导致误解，表示将常态化邀请消费者监督生产，以消除疑虑。

市场震荡：市值蒸发9.5亿

事件迅速波及资本市场。据界面新闻报道，自3月17日起，千禾味业股价连续四日下跌，累计跌幅达7.3%，市值蒸发约9.5亿元。3月21日开盘，该股跌2.54%，报11.5元/股，盘中跌幅一度超5%，显示市场对食品安全话题的高度敏感。

此事也引起监管部门关注。据大皖新闻报道，千禾味业所在地四川省眉山市东坡区市场监督管理局表示，已获悉事件，“正在研究，之后应该会有一个处理”，具体进展尚未公布。

与此同时，其他受检品牌也做出回应。据时代周报，金龙鱼、海天等品牌客服均表示，产品符合国家食品安全标准并通过质检。

业内人士指出，原料中的镉多源自土壤和水，现有工艺难以完全去除，部分大豆吸收率甚至高达70%。此次事件暴露了“零添加”标签的信任危机，消费者对溢价产品的期望与实际检测结果形成落差。

千禾味业成立于1996年，总部位于四川眉山，2016年在上交所上市。2022年海天“双标”事件后，“零添加”概念助推其业绩增长，2023年营收达32.07亿元，同比增长31.6%，归母净利润5.3亿元。但2024年三季报显示，营收22.88亿元，同比下降1.85%；归母净利润3.52亿元，同比下降9.19%，市场竞争压力显现。

目前，千禾味业相关产品仍在正常销售，未收到因镉含量引发的质量投诉。事件后续发展，仍需市场监管与公众监督进一步明朗。