煮白粥的最简单方法

步骤1、清洗浸泡:先将大米用流水冲洗干净，不能过度搓洗，以免营养流失，然后冷水浸泡半小时，让米粒充分吸水膨胀，这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥滑口感好。

步骤2、开水下锅:熬粥必须开水下锅，冷水煮粥容易糊底，需要时间长。

步骤3、大小火候转换:先用大火煮沸开锅五分钟，再转小火慢熬，熬煮约30分钟，熬出白粥米的清香。

步骤4、顺时针搅拌:浸泡好的白米开水下锅，顺时针方向搅拌，使米粒均匀吸水颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时大火搅五分钟，盖上锅盖转小火熬20分钟，然后开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到白粥呈酥稠状出锅为止。

步骤5、点油:粥熬至改小火后约10分钟时点入少许色拉油或，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

白米粥为底粥，根据个人口味、季节和功效来添加各种原材料，熬制各种自己喜爱的粥。

一、皮蛋瘦肉粥:

主料:白米底粥、里脊肉、皮蛋。

调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油，胡椒粉。做法:

1、准备好白米底粥。

2、里脊肉切小丁，先用一勺料酒腌一会，去腥，然后用一点盐和生抽腌一下入味。

3、皮蛋切小丁,入锅蒸一下去除异味。

4、底粥大火烧沸，将皮蛋和瘦肉汆入，放入葱姜丝蒜末。

5、直至所有材料完全熬好了，放胡椒粉，鸡精，几滴香油，就可以出锅了。